熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

发布时间:2021-01-08

作者:菏泽新东方烹饪学校

阅读量:13

  春节将至,早晚的风开始盘旋。你会发觉,在这寒凉的季节,没有比给家人熬制一碗滚烫浓郁的排骨汤,更能温暖灵魂了。今天就给大家分享如何熬制出滚烫浓郁的排骨汤~
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

关于炖汤时长的秘密

  广东人常说,老火靓汤,放在炉上烧个1、2小时为之"靓汤"。于是有人会认为,熬一个早上或者一个下午,应该会更出味道。
  菏泽新东方的老师告诉你们,煲了一天的汤是不好喝的,此为过火,汤色很深,味道不好,变酸,有些药材会发黑,失去了最好的味道。
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  最好的状态是,排骨里的精华溶解在汤里,其他材料也吸足了汤汁里的油脂,变得饱满而油亮,每一口汤都满是浓郁的肉香。
  重点来了,小编向菏泽新东方老师请教,为大家找到了冬日里与排骨汤的最佳拍档,妈妈再也不用担心没有靓汤喝了。
排骨汤的最佳拍档

  菌菇类
  常见用于炖汤的菌菇类有茶树菇、松茸、竹笙、猴头菇等。这类食材能有效地吸取汤水中的油脂,带来淡淡的牛奶清香
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  瓜果类
  冬瓜排骨汤是比较家常的汤类,起锅之前丢几粒枸杞,可中和冬瓜的凉性,一碗冬瓜排骨汤补钾补钙,清热下火,滋补养颜,美容up up。
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  根茎类
  所谓根茎类,泛指植物可食用的根或者茎,如萝卜、莲藕、马蹄、山药等,其最大的共性是能让排骨汤甘甜鲜香,让人根本无法停下来~
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  药膳类
  有了虫草花、当归、人参、灵芝、牛蒡、芡实等具有药用价值的食材,这碗排骨汤就升级成为了药膳。虫草花带有菌菇香气,纤维丰富清香爽口;牛蒡带有淡淡的药材味,喝完感觉整个人都元气满满了。
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  《孤独的美食家》里提到:“不受时间和社会的束缚,充满着填满肚子的幸福感。一瞬间,他就变得自由自在,不被任何人打扰,尽情享受美食的孤高行为。 正是这种行为给予了现代人平等的最高治愈。
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  这句话就像魔咒,每当沮丧之时,胃空荡荡之时,它都会告诉自己,要用美食慰藉身体和心灵。
熬一碗滚烫浓郁的排骨汤,是给家人最好的馈赠

  今年春节难得有个小长假可以陪伴家人,不妨趁此机会亲手熬制一碗靓汤,给家人送上最温暖的祝福吧。
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